930712
今天一早我們很自動自發的到廚房去見習。今天我換成是跟治療飲食師傅阿鳳阿姨。早上先看阿姨統計今天的治療伙以及前處理。接下來就跟主廚差不多一樣，看阿姨烹調以及幫助打熱騰騰的飯。早上就這樣過去了。有動手幫忙作真的比較不會累。
下午１點半，周營養師給我們上課。雖然說有些東西是以前就學過的了，但是這次也是不錯的複習機會，而且多多少少也學到一點東西。今天很難得的渡過了沒有新作業的一天，大家都好開心。
今天學到的：
扁蒲＝胡瓜
營養不良－腹水－白蛋白不足
prot攝取太多－ ↑腎臟負荷，↑鈣離子流失
洗腎病人代換表－prot = 1.5g
單元不飽和脂肪酸堆人體較好，較穩定
每天攝取的脂質中－ SFA : MUFA : PUFA
7~10% : 15% ↓: 10%↓
水分攝取: baby － 1 Kcal need 1.5c.c
Adult － 1 Kcal need 1c.c.
產氣性食物: 青椒、高麗菜、洋蔥、豆類及豆製品
沒有留言:
張貼留言